RAHASIA Cara Masak Daging Kambing Domba Bebas Bau Prengus dan Olahan Kambing yang Empuk, Lezat !

BENGKULU TENGAH - Ternyata ini Rahasia cara memasak daging kambing anti bau prengus, mengolah daging kambing yang empuk, lezat tidak alot.

Sebagaimana diketahui, daging kambing memiliki aroma khas berupa bau prengus, apalagi kalau cara masak daging kambing salah maka hasilnya menjadi kurang lezat.

"Bau pada kambing biasanya datang dari lemak dan moisture yang ada pada lapisan daging tersebut," ujar Executive Chef Renaissance Bali Uluwatu Resort & Spa I Made Wisnu Adiyatma, mengutip Kompas.com.

Tetapi tidak perlu khawatir karena ada trik rahasia cara masak daging kambing agar tidak bau prengus dan juga empuk.

Cara ini sebenarnya sudah banyak dilakukan oleh para chef maupun ibu-ibu dirumah yang sering mengolah daging kambing.

Baca Juga: LEZAT! Aneka Resep Masakan Kurban Idul Adha 2022 1443 H, Penuh Cita Rasa yang Menggoda Selera

1. Tidak mencuci daging karena dapat mempertahankan bahkan mempertajam bau prengus dan juga mampu membuat daging menjadi alot dan keras. Cukup potong daging dengan pisau yang tajam dan potong sesuai selera saja.

2. Buang lemak yang masih menempel pada daging kambing.

3.  Gunakan perasan jeruk nipis, irisan atau parutan nanas, hingga daun pepaya. Campur buah nanas dengan daging kambing yang sudah dipotong kecil kemudian remas remas agar daging kambing cepat empuk dan baunya cepat hilang. 

4.  Potong daging kambing berlawanan arah serat juga bisa diterapkan agar daging tidak bau prengus karena menyebabkan kelembapan tersimpan lebih lama di dalam daging.