All About Tempe, Makanan dari Kedelai yang Diberi Ragi

BENGKULU TENGAH - Siapa yang suka main TTS (teka-teki silang)? Apa kamu pernah menemukan pertanyaan “makanan apa yang terbuat dari kedelai yang diberi ragi”?

Yap, jawabannya adalah tempe. Artikel ini akan membahas tentang tempe, mulai dari kandungan, cara pembuatan, hingga makanan apa saja yang terbuat dari tempe.

Tempe adalah Makanan dari Kedelai yang Diberi Ragi

Indonesia menjadi negara produsen tempe terbesar di dunia sekaligus pasar kedelai terbesar di Asia. Tempe adalah makanan yang terbuat dari hasil fermentasi jamur tempe (Rhizopus oligosporus) pada kacang kedelai (Glycine max L.). Yuk, kenal lebih dekat dengan tempe.

1. Kandungan Gizi Pada Tempe

Kandungan gizi yang ada pada kedelai akan lebih meningkat dan lebih mudah dicerna oleh tubuh setelah melalui proses fermentasi. Ada 34% kebutuhan protein orang dewasa setiap hari dalam 100 gram tempe. Kandungan 8 asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh juga bisa kamu temukan di dalam tempe.

Selain itu, tempe juga menjadi sumber vitamin B, di antaranya yaitu vitamin B1, B2, B3 (asam nikotinat), B5 (asam pantotenat), B6, dan B12. Yang tak kalah penting, tempe juga mengandung kalsium, serat pangan, asam lemak, antioksidan, dan antibiotik alami.

Baca Juga: Deretan Makanan yang Lagi Hits di Instagram yang Enak dan Mantap

2. Cara Membuat Tempe

Berikut proses pembuatan tempe secara singkat:

1. Pilih biji kedelai yang bagus, lalu cuci dengan air mengalir
2. Rebus kedelai selama 30 menit atau mendekati matang
3. Rendam kedelai semalaman
4. Besoknya, kupas kulit ari hingga mendapat keping-keping kedelai
5. Cuci keping kedelai lalu tanak seperti menanak nasi
6. Setelah matang, hamparkan di atas tampah dan tunggu sampai kering
7. Campurkan ragi ke kedelai sambil diaduk
8. Bungkus kedelai menggunakan plastik atau daun pisang
9. Peram kedelai yang sudah dibungkus semalaman
10. Besoknya, tempe sudah jadi dan siap diolah

3. Makanan Olahan Tempe

Biasanya tempe menjadi makanan pendamping nasi. Dengan inovasi, tempe dapat diolah menjadi makanan lainnya yang sudah banyak tersedia di pasaran, seperti:

1. Mendoan
2. Tempe bacem
3. Kering tempe
4. Orak-arik tempe
5. Keripik tempe

Baca Juga: 13 Makanan Khas Bengkulu yang Wajib Dicoba