Network
Ati ampela yang masih segar, akan membuat rasa dan tekstur dari masakan jadi lebih lezat. Potong-potonglah ati ampela hingga berbentuk dadu. Jangan lupa dicuci terlebih dahulu. Selanjutnya, langsung rebus ati ampela yang baru saja dibersihkan.
3. Haluskan Bumbu dan Tumis hingga Harum
Pada langkah selanjutnya, silakan bersihkan dulu berbagai jenis bumbu yang ada. Kemudian, haluskanlah bumbu tersebut menggunakan ulekan. Ingat, harus sampai lembut, ya.
Kamu juga bisa menambahkan bumbu tambahan. Misalnya saja, menambahkan kemiri yang sebelumnya sudah disangrai lebih dulu. Haluskan semua bumbu yang ada. Jika sudah, langsung tumis pada wajan yang minyaknya sudah dipanaskan.
Tuang bumbu, tambahkan daun jeruk, daun salam, cabai, dan serai. Langsung aduk-aduk bumbu yang ada hingga tercium aroma harumnya.
4. Masukkan Santan ke Bumbu yang Ditumis
Ada salah satu bahan yang tentu saja jangan sampai dilupakan. Kamu harus memasukkan santan ke dalam bumbu yang sedang ditumis. Jangan lupa juga, tambahkan garam dan gula pasir agar ada sedikit manis-manisnya.
5. Tambahkan Ati Ampela dan Kentang
Tentu saja, selanjutnya kamu harus memasukkan ati ampela dan kentang pada bumbu yang sudah mendidih. Tanda masakan ini sudah matang, yakni meresapnya kuah ke dalam kentang dan ati ampela.
Penutup
Dengan resep sambal goreng kentang ati ampela sederhana ini, sekarang kamu sudah bisa menikmati hidangan lezat. Walaupun tidak mewah, masakan ini tetap bisa menggoyang lidah.***
